蓝莹儿在饭馆休歇了一日，于次日卯时动身前往锦衣卫署。
刚走到大门时，正见一列身着红衣的锦衣卫走了进去，个个英武不凡，想来是从宫中当值回来的。
今日算来她才第二日在锦衣卫的后厨上工，她对后厨的事情还非常不了解。
那日她第一回到厨房，待到苏起走人，张继三与厨房里的一帮人都各忙各的，完全不理会她，连问个名字都不愿意说。这般不受待见，以至于让她觉得尴尬无比，她呆在厨房，就像是个多余的人。
先前她问过苏起，锦衣卫署总共有五千来号人，这里是总署，京城内外各处都有分所，再加上在外面打游击的，常驻在此的人约莫二千多人，还得算上在宫中轮值的，这里每顿约莫要做一千大几百号人的饭菜。
那日她算过，后厨有四十来人，除了前任主厨张继三外，庖厨十人，其他的都是帮厨，其中有三位帮厨是中年妇人，好像是庖厨的妻子。
蓝莹儿想着这些事情，经过温宸的书房，探头看了一眼，门窗紧闭，也不知道是哪所军营出了案子，如今温宸连个人影也不见，她昨日问过蓝容，温宸也不曾到过饭馆。
进了后院拱门，她见厨子们所住的一排屋子都是关着的，有的屋子里传出打鼾的声音，有的屋子里有一些起床的动静。
到了厨房，里面一个人也没有，蓝莹儿反倒是松了一口气，她将两个超重的食盒放在用来备菜的大案板上，将里面的点心一样一样地端出来，这些点心可是她昨儿个花了大半夜的时间准备的。
接着她开始准备做早饭。
可是厨房里面乱糟糟的，她走上几脚，险些被那些筐子棒子袋子给拌倒。
于是简单地收拾了下过道，又找出几袋子白面，准备和面做馒头。
上回她在这里时，见识过这里的厨子做馒头，那叫一个混乱不堪，馒头做得大小不一，味道不一，费时也长，如此一来，锦衣卫得等到辰时正才能吃上早饭。
蓝莹儿想着刚刚进门的那一列锦衣卫，他们一定很饿了，于是将背上的背篓放了下来，里面有昨夜里做的各种甜咸不一的馅料。这样一来，便能为早上省下不少时间。
只不过这些馅料都是她花银子买来的，到时她还得想想，如何跟上边的人说说，把成本算回到自己口袋。不过也只有这一回而已，就算上边的人不肯把银钱算回给她也没有什么关系，她不在意这点点钱财。
背篓里少不得还有她特制的酱料和调料，这都能为她做的菜增色增味。
除了食材外，里面还有一根三尺长的粗木棍。这个木棍是用来压面的，一般和面都是两手来和，但一次要做几百上千人的面食，光是靠着两手，那不得累死，且还费时，所以她早年便想了个法子，两手配合着这根粗木棍，可以加快和面的速度，又可以省下手上的力气。
不过要用上这根粗木棍，必须得在和面的案板上钉上一个固定的铁圈，铁圈上配了两个粗铁环，到时只需将木棍套进铁环里，便能利用这个着力点来压面团。这铁圈配铁环是她自个儿在纸上画出来后，再找铁匠去打的，好在她的饭馆里早前找铁匠多打了一套，于是就拿了过来。
她在厨房里找到锤子之类的工具，在案板边缘处将这套铁环钉了上去。
接着她一次性倒了三袋子白面在大盆里，和上水，调和好后再放入她从饭馆带来的一团老面，将其揉到一起，再放在案板上用粗木棍压。
面和好，静置之时，便去灶台边点火开灶，又将大锅里注入水，蒸笼好像洗得不够干净，她又拿去重新刷了一遍。
待到灶火和锅上都准备妥当，面也发得差不多大小了，于是她将面团又揉加按压弄了一遍，再将超大型的面团分成一个个的中型面团，将成压成饼状后将馅上均匀地抹上去，再卷起来，而后静置。
不一会锅里的热水温度烧得适宜，她便将卷好的面放进蒸笼里。